CqQRcNeHAv

Красный перец горький

Плоды горького красного перца имеют удлиненную форму; цвет этих
плодов темно-красный.
Лучший сорт горького перца — кайенский — по остроте и жгучести
вкуса можно сравнить только с черным перцем. Красный перец
(кайенский), с успехом заменяющий черный перец, не обладает
ароматом, поэтому, если его употребляют вместо черного перца,
рекомендуется добавлять базилик, майоран и др.
Красный перец применяется в кулинарии для заправки многих мясных,
рыбных, овощных блюд и соусов.


Особенно широко используется этот
перец в среднеазиатской, украинской, молдавской и кавказской
кухне и в блюдах, пришедших к нам из Венгрии, в гуляшах,
паприкашах и др.
Зрелый красный сладкий или горький перец должен применяться с
учетом особенностей приготовляемого блюда: горький красный перец
— для более острых блюд, сладкий же — для тех, которым необходимо
придать легкую остроту.
Красный перец, горький и сладкий, в порошкообразном виде можно
также подавать к столу.

Понравилась статья, Поделись с другим!!!
Понравилась статья, Поделись с другим!!!
Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.

rss facebook twitter